チバソム

Chiva Som

求めていたのは心のデトックス
「解放」に浸る究極のウィーク

アジアのラグジュアリーリゾートは、特にタイの地に集中している。他国に比べ、歴史が長いことが特徴だ。特にここチバソムは、世界のウェルネスリゾートの先駆けとして際立った存在だ。その秘密に迫って行く。

成田から直行便で6時間。タイはバンコクに降り立った後、更に車を3時間走らせる。都会から離れたのどかな漁師町であるここホアヒンは、王室御用達のリゾート地でもあり、そして、世界屈指のウェルネスリゾート「チバソム」が佇んでいる場所でもある。チバソムは、1995年にアジアで初めての「デスティネーションスパ＝目的ありきのスパ」として作られたリゾートであり、良質な食事や各種のスパメニューを通して、ウェルビーング（＝身体的、精神的に良好な状態であること）を目指すための場所だ。そして、その創業理念に基づいた渾身の想いは、ストイックともいえる徹底的な健康志向に表れている。まず驚かされるのが、リゾートホテルとしては異例である、携帯電話の使用禁止というルールだ。基本的に宿泊する部屋以外では、持ち運びも含めて全てが禁止。更に、アルコールの提供も、レストランで18時以降になされるのみ。つまりは、徹底的に、俗物的なもの・都会の喧騒を想起させるものを排除し、まずこの閑静かつ自然なホアヒンの環境に浸って頂く。そして徹底したデトックスを行なっていくというのがこの場の趣旨だ。この機会に、ぜひ究極の解放に浸ってみてはいかがだろうか。

チバソムの語意は「安寧の隠れ家」
まさに名は体を表す、リゾートの真髄

2019年10月、ついに第4次の改装期間を終えてリニューアルオープンを迎えた。多くの期待が寄せられた4年間にわたる大規模改修工事では、客室と各種施設に加え、公共エリアも対象とし、リゾートの全面改修が終了した。文字通り「ハードウェア」の進化を遂げたわけだ。特にオススメしたいのは、新しい部屋タイプである「タイパビリオン・スイート」だ。ガラスに囲まれたサラ（東屋）が付帯しており、タイの森の雰囲気に静かにのまれながらリラックスできる贅沢ぶり。なんと専用キッチンまで付随しており、自室でプライベートシェフの振る舞う料理をこころゆくまで楽しむことも可能だ。さらにビーチフロントのレストランである「テイスト・オブ・サイアム」も新装された。新しい内装デザインを象徴する素材は、タイチーク、タイシルク、竹材とタイの伝統建築様式に寄り添っている。快適かつ、安らぎの空間がリゾート全体で演出され、ウェルネス業界のリーダーとしての地位をさらに高めることだろう。

01 デトックス効果のあるレモングラスティー。もちろんオーガニックでチバソム内の至るところに置いてある。02 自室以外では携帯電話を使用禁止。なんと、持ち歩くことさえ禁止という徹底ぶり。 03 優雅な雰囲気のロビーラウンジで。プログラムの合間に、ヘルシーなアフタヌーンティーを楽しむことができる。

Spa Cuisine

スパ・キュイジーヌとは、スパが提供するヘルシーな食事のことを指す。近年は、いろいろなスパで提供されるようになったが、ここチバソムこそが元祖といえる。多種多様の低脂肪、低塩分、低糖分のメニューが提供され、ここで日々食事をとっているだけで、ナチュラルに体質が改善されていく

01 チバソムリニューアル後、エグゼクティブシェフに昇進したシンチャイ氏。 02 オーガニック野菜やフルーツで作られる、コールドプレスジュース。朝は、スパイスやスーパーフードをブレンドした、ショットドリンクも提供される。 03 インドア席＆テラス席のある、室内のレストラン。朝食・昼食はビュッフェスタイルで、全てのメニューにカロリーや糖質・脂質が表示されている。

美味しい、ヘルシー、美しいの三重奏を実現する

なんと専用のオーガニックガーデンを保有。チバソムでの食事で提供される野菜の多くは、この菜園で採れるものを使用している。制約の多いスパキュイジーヌでも、この滋味深い素材を活用して、美食を達成しているようだ。

ヘルシーな料理を提供するため、食材や調理法に制約が強いスパキュイジーヌであるが、チバソムのそれは一言でいって「美味」。特徴あるメニューで、こんなに美味しく、なぜこんなに低カロリーなのか？と毎回、メニューに驚かされる。全てはチバソムの厨房を仕切る、シンチャイ・スリーウィパー氏の手ほどきによるもの。ウェルネス・キュイジーヌが各国で注目されている中、世界中のイベントから招待される実力の持ち主だ。味、見た目、栄養など全てにこだわった料理を提供している。新鮮な食材は素材の味が濃く最低限の味つけで美味であると気づかされる。レストランは、ビーチ沿いにある眺望の良いタイレストランと、インターナショナル料理の室内レストランの２ケ所。長期滞在でも、日々メニューは更新され、こだわりが感じられる料理に飽きることはないだろう。

Wellness Retreat —Detox Course—

チバソムの凄みの一つは、通常のリゾートスパなどとは違い、各分野のエキスパートがずらりと揃い、ゲストの体調改善に最善の方法を探ってくれることだ。理学療法士から栄養士、セラピストからフィットネストレーナーに至るまで、熟練したスタッフが揃う。その特徴は滞在の初日にもよく表れており、まずゲストが来訪すると、自然療法士の資格を持つ「ヘルス＆ウェルネス・アドバイザー」が、コンサルテーション（問診）してくれる。そして、その人に合わせたプログラムをカスタムメイドし、目指すゴールに最適なプランを用意してくれる。その中でも、ここでは特に主要であるメニューと、人気コースの一つである、1週間の「デトックスコース」を紹介する。ぜひこうしたメニューに沿って、安穏とした空気に身を委ねてみよう。